'A Casa do Porco', no Centro de SP, é eleito o 4º melhor restaurante da América Latina; outros 6 paulistanos estão no top 50

Lista “Latin America’s 50 Best Restaurants” foi anunciada nesta terça-feira (15) durante evento no México; os restaurantes paulistas Evvai, Maní, Metzi, D.O.M, Charco e Nelita também foram premiados. Menu degustação da ‘A Casa do Porco’, do chef Jefferson Rueda, no Centro de São Paulo, na Rua Araújo. Mauro Holanda/Divulgação O restaurante “A Casa do Porco”, no Centro de São Paulo, foi considerado o quarto melhor da América Latina na 10ª edição do Latin America’s 50 Best Restaurants, tradicional ranking anual feito desde 2013. Em julho, o local foi reconhecido como sétimo melhor do mundo pela lista “The World’s 50 Best Restaurants”. No ano passado, ele ficou em 17º lugar e, em 2019, esteve na 39ª posição. A lista referente aos grandes nomes da gastronomia latina foi revelada em uma cerimônia de premiação em Mérida, Yucatán, no México, na noite desta terça-feira (15), e transmitida ao vivo no canal oficial da premiação no Youtube. Na lista dos 50 melhores da América Latina, figuram mais seis restaurantes paulistas: Evvai, Maní, Metzi, DOM, Charco, Nelita. Veja lista completa dos restaurantes de SP: A Casa do Porco - São Paulo (4ª posição) A Casa do Porco, em SP Divulgação O restaurante com decoração peculiar é administrado pelo casal Jefferson e Janaina Rueda, no coração do Centro de São Paulo. Na descrição do prêmio, é citado que o menu de degustação exclusivo do Ruedas 'Da Roça para o Centro’ apresenta carne de porco e legumes do Sítio Rueda, a fazenda que eles compraram na cidade natal de Jefferson, São José do Rio Pardo. As 10 melhores cidades do mundo para se viver, segundo a revista 'Economist’ Veja quais são os 10 melhores parques de diversão do mundo, segundo turistas Veja as 10 melhores praias do mundo para viajar em 2022, segundo o Tripadvisor Restaurante de SP fica em 4º lugar no top 50 da América Latina Reprodução/Youtube O prato principal do Porco San Zé é uma porção de carne de porco assada no espeto de seis a oito horas com legumes. Os verdadeiros pork-o-philes também podem encomendar uma cabeça de porco a pedido. Evvai – São Paulo (14ª posição) Restaurante Evvai, em São Paulo Divulgação O restaurante de Pinheiros, que tem à frente o chef Luiz Filipe Souza, aparece em 14º lugar. Conforme a descrição da lista, o “minitortellini recheado com caranguejo é imperdível, junto com o linguini com molho de ervilhas e ouriço-do-mar”. O texto continua: “Há uma excelente carta de vinhos e coquetéis clássicos e criativos, como negronis ou gin com infusão de chai”. Maní – São Paulo (21ª posição) Prato do restaurante Maní Divulgação Também localizado no badalado bairro de Pinheiros, o Maní inspira-se em ingredientes orgânicos. A cozinha é comandada por Helena Rizzo, que já foi reconhecida como melhor chef feminina da América Latina e melhor chef feminina do mundo. Metzi - São Paulo (27ª posição) Metzi, restaurante de SP Divulgação De Nova York a São Paulo: depois de trabalharem juntos com Daniela Soto-Innes no Cosme regular dos 50 melhores restaurantes do mundo em Nova York, a chef brasileira Luana Sabino e o mexicano Eduardo Nava Ortiz se mudaram para São Paulo no final de 2019 para abrir seu próprio restaurante. Uma pandemia ameaçou os planos, mas no final de 2020 eles abriram o local no bairro Pinheiros e, apenas dois anos depois, o Metzi entrou para a lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. “O cardápio do Metzi, que muda sazonalmente, apresenta pratos como quesadilla com flores de abobrinha, elegante porco al pastor e aguachile preto com abacate. Cada prato é um reflexo colorido de suas duas culturas, com foco na rica herança de Oaxaca”. D.O.M - São Paulo (33ª posição) Prato do resturante D.O.M Divulgação Comandando pelo chef Alex Atala, o restaurante foi inaugurado em 1999 no centro de São Paulo e está em 33º lugar no ranking da “Restaurant” de 2022 em relação à América Latina. De acordo com a descrição do prêmio, o D.O.M tornou-se uma instituição da culinária brasileira. Atualmente, está localizado na rua Barão de Capanema, Jardins. “Passe pela imponente porta da frente no arborizado centro de São Paulo para provar um menu degustação de cair o queixo, com polvo e alcachofra, formiga, manga e mamão, e para a sobremesa, figo verde com gorgonzola e vinho do porto”, descreve a página do ranking. Charco - São Paulo (35ª posição) Charco, restaurante de SP Divulgação Com forte foco nos produtos e técnicas do sul do Brasil, onde o chef Tuca Mezzomo cresceu, o Charco serve um menu degustação de nove pratos que inclui frutos do mar, carnes e frutas e vegetais locais, além de coquetéis e vinhos sul-americanos e globais, diz o texto da premiação. Completando a vibração do Sul está o belo cenário: uma casa antiga com paredes originais de tijolos expostos e móveis de madeira que são elegantes e descontraídos ao mesmo tempo no Jardim Paulista. O texto ainda destaca que praticamente tudo no Charco é tocado pelo fogo em uma série de técnicas, incluindo yakitori, parrilla grill e forno a lenha. “Os pratos incluem cogumelos tostados com abóbora defumada e parmesão, peixe do dia com ervas e queijo de coalho grelhado e palmito com ricota e bottarga”. Nelita - São Paulo (39ª posição) Nelita, restaurante de SP Divulgação Por trás da bela fachada verde pistache no bairro de Pinheiros, em São Paulo, há uma elegante sala de jantar com paredes de tijolos aparentes e banquetas de couro onde Tássia Magalhães e sua equipe liderada por mulheres fazem sua mágica. A página da premiação destaca que, enquanto a massa é a estrela do show, “há atenção igual a outros pratos, bem como uma seleção incrível de coquetéis e vinhos, que são exibidos em um impressionante armário de vidro acima da sala de jantar”. No menu, a oferta de Nelita divide-se em salgadinhos como os beignets de polvo de autor ou os croquetes de cogumelos; aperitivos como burrata com hortelã e pistache; pratos principais de risoto, peixe e carne; e vegetais como rabanete fermentado com iogurte. Formada aos 19 anos, a paulista Magalhães iniciou sua carreira no restaurante italiano Pomodori antes de completar etapas em restaurantes europeus como Kadeau, Amass e World’s Best Restaurant 2022 Geranium. Foi eleita uma das 30 under 30 da Forbes Brasil em 2015 e em 2022 foi nomeada Chef do Ano pela Prazeres da Mesa. Veja todos os classificados: 1º - Central – Lima 2º - Dom Julio – Buenos Aires 3º - Maido- Lima 4º - A Casa do Porco – São Paulo 5º - El Chato – Bogotá 6º- Maito – Cidade do Panamá 7º - Pujol – Cidade do México 8º - Kjolle - Lima 9º - Mayta - Lima 10º - Borago- Santiago 11º - Mérito - Lima 12 º- Oteque – Rio de Janeiro 13º - Leão - Bogotá 14º- Evvai – São Paulo 15 º- Mishiguene- Buenos Aires 16º - Fauna- Vale de Guadalupe 17º- Le Chique- Cancún 18 º- Vila Torél-Enseada 19º - Celele- Cartagena 20º- Lasai- Rio de Janeiro 21º- Maní- São Paulo 22º- El Preferido de Palermo- Buenos Aires 23º- Sul 777- Cidade do México 24º- Nuema- Quito 25º - Parador La Huella – José Inácio 26º- Chile- Buenos Aires 27º- Metzi- São Paulo 28º- Máximo Bistrô- Cidade do México 29º - Arca - Tulum 30° - Astrid e Gastón- Lima 31° - Sublime- Cidade de Guatemala 32° - Rafael - Lima 33° - D.O.M- São Paulo 34° - Pangeia - Monterrey 35° - Charco- São Paulo 36° - Aramburu- Buenos Aires 37° - Roseta – Cidade do México 38° - Osso- Lima 39° - Nelita- São Paulo 40° - Elena- Buenos Aires 41° - Alcaide - Guadalajara 42° - La Docena - Guadalajara 43° - Quintonil- Cidade do México 44° - Mil- Moray 45° - Gustu- La paz 46° - Manu- Curituba 47° - Diacá - Guatemala 48° - Gran Dabbang – Buenos Aires 49° - Mesa Franca - Bogotá 50° - Júlia - Buenos Aires

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